Asparges med pocheret æg

Lad os fejre foråret med en smuk og forårsgrøn ret. Pocheret æg lyder måske svært, men er faktisk ret nemt at lave, og så tager det kun ganske få minutter.

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 6-8 min. Ikke fryse-egnet.  2 personer. Er du alene så halver portionen.

# Ingredienser til Asparges med pocheret æg:

1 bdt grønne asparges

4-6 skiver lyst brød (ristet)

kørvel

Pocherede æg:

2 l vand

1 dl eddike

4 store æg

lidt groft salt friskkværnet peber

*

 
Sådan laver du Asparges med pocheret æg:
Pocherede æg: Bring vand og eddike i kog.
Vandet skal stå 8 cm op ad kanten på gryden.
Slå et æg ad gangen ud i en kop og krydr med salt og peber og lad det enkeltvist glide ned i det kogende vand.
Skru ned, så vandet akkurat simrer.
Giv æggene 4-5 min. Tag æggene op med en hulske og dryp på køkkenrulle.
Knæk den seje ende af aspargeserne og damp dem i ca. 3 min. i lidt letsaltet vand evt. tilsat lidt olie.
Anret de pocherede æg med asparges, ristet brød og kørvel,

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD