Minestrone med fisk og rejer

Den gode italienske grønsagssuppe har fået lidt ekstra lækkert fyld med torsk og rejer.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 25 min. Ikke Fryse-egnet. 4 personer

# Ingredienser til :

2 porrer (tynde skiver)

2 stilke bladselleri (små terninger)

2 spsk olie

1 dl hvidvin (kan udelades)

2 dåser hakkede tomater

½ liter grønsagsbouillon

100 g suppehorn eller andre små pastastykker

250 g torskefilet

2 fed hvidløg (finthakket)

1 bundt persille (finthakket)

salt og peber

150 g frosne ærter

150 g rejer

Tilbehør: brød

*

 
Sådan laver du Minestrone med fisk og rejer:
Steg porrer og bladselleri blanke i en stor gryde med olie.
Tilsæt evt. hvidvin, tomater og bouillon. Lad suppen koge i 15 min.
Kog suppehornene næsten møre i letsaltet vand.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Skær torsken i stykker på ca. 2x2 cm.
Smag suppen til med hvidløg, persille, salt og peber.
Tilsæt torsk, suppehorn og ærter og lad suppen simre i 2-3 min.
Vend rejerne i suppen og tag gryden af varmen.
Server med straks med brød til.
 

 

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD