Kalvelever
er en delikatesse, når den steges rosa og får lidt modspil af fx citrusfrugter.
Her har vi grillstegt den sammen med rødløg, appelsiner og en lækker marinade.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
45 min. Koge/grilltid: 15 min.
#
Ingredienser til Grillspid med kalvelever og rødløg:
1
helt stykke kalvelever (%-1 kg)
salt
og peber
2 spsk
olie
Grillmarinade:
2
skalotteløg
2
fed hvidløg
1 spsk
olie
1
appelsin (øko)
1
dl sherryeddike eller æbleeddike
2 spsk
farin
Grillede
rødløg:
4
rødløg
2 spsk
olie
3-4
spsk balsamico
salt
og peber
1 spsk
friske timianblade eller hakket persille
Tilbehør:
1-2
bakker små salatblade
1-2
spsk balsamico
2-3
spsk olie
evt.
1 appelsin (øko)
*
Sådan
laver du Grillspid med kalvelever og rødløg:
Træk
hinden af kalveleveren, og fjern synlige sener og årestammer.
Skær
leveren i 3 cm tykke skiver.
Skær
skiverne i stykker på ca. 3x3 cm, og fjern sener undervejs.
Krydr
leverstykkerne med salt og peber, og træk dem på spid.
Pil
skalotteløg og hvidløg, og hak dem fint.
Sauter
dem bløde og blanke i en lille gryde med olie.
Vask
appelsinen, riv skallen og pres saften.
Kom
det i gryden sammen med eddike og farin, og kog marinaden i 5-8 min.
Afkøl.
Pensl
leverspyddene grundigt med olie, og brun dem på alle sider på en varm grill.
Flyt
dem til middel varme, pensl med grillmarinaden, og grill dem i 3-5 min mere; de
smager bedst, når de er rosa stegt.
Pil
rødløgene. og del dem i halve eller kvarter.
Træk
dem på spid, og pensl dem med olie.
Brun
dem på grillen i 3-4 min.
Flyt
dem til lavere varme, og grill dem møre i ca. 10 min.
Læg
dem på et fad, og stænk med balsamico og resten af olien.
Drys
med salt, peber og frisk timian.
Skyl
og slyng salatbladene, og vend dem med balsamico, olie, salt og peber.
Anret
med de to slags spid og evt. grillstegte appelsinbåde.
TIPS:
Du kan bruge citron i stedet for appelsin.
Her finder du flere opskrifter på dejlige grillretter. Gå på opdagelse og
find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD