Grillede ribeye-steaks med kryddersmør med marinerede auberginer og kryddersmør. Lækre
steaks til en god grillaften. ❤ Se opskriften her
Til 4 personer.
# Ingredienser
4 bøffer a 200 g fx ribeye-steaks
1 fed hvidløg
1 spsk olie
salt og peber
1 aubergine
salt
½ dl olie
1 spsk revet
citronskal
1 fed hvidløg
½ tsk
madagaskarpeber
1 tsk timianblade
1 spsk hakket
basilikum
1 spsk hakket
estragon
* Tilberedning
Bøfferne smøres med
presset hvidløg, olie, salt og peber.
Grill bøfferne i 2-3
min. på hver side.
Marinerede
auberginer:
Auberginerne skæres
i 1 cm tykke skiver på langs, drysses med salt og hviler i en time.
De øvrige ingredienser blendes til en grøn dressing.
Auberginerne tørres
af og marineres i dressingen, gerne natten over.
Lad dem dryppe af i
en sigte, før de vendes på grillen.
Dildsmør
250 g blødt smør
1 spsk stødt dildfrø
1 spsk dijonsennep
1 dl hakket dild
½ citron, revet skal
og saft
salt og peber
Chilismør
250 g blødt smør
2 spsk sød
chilisauce
¼ tsk hakket, frisk
chili
1 tsk paprika
1 spsk tomatpuré
1 spsk engelsk sauce
1 spsk dijonsennep
2-3 spsk citronsaft
salt og peber
Løgsmør
250 g blødt smør
1 revet løg
1 presset fed
hvidløg
½ citron, revet skal
og saft
2 tsk flormelis
1 tsk revet ingefær
salt og peber
For alle 3 typer
grillsmør gælder, at ingredienserne skal røres grundigt sammen.
Det kan tage sin
tid, men er umagen værd.
Når smørret er rørt,
skal det køles ned, og laver man flere slags, er det flottest, hvis man
varierer formen ved servering.
Løgsmørret bliver
flot rullet i hakket purløg.
INFO: Ribøjet eller ribeye er en entrecôte oksesteak.
Ribeye-bøffer er for det meste sammensat af longissimus dorsi-musklerne, men
indeholder også complexus- og spinalis-musklerne.
Entrecote staves entrecôte på fransk. Entre côtes betyder
’Mellem ribben’. Det giver god mening. For oksebøffen skæres af den ende af
højrebet, som sidder ved fra ribben seks til tolv, og som er den mest
fedtmarmorerede del.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.