Logo

Bekkasin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bekkasin 

 

Bekkasin, Capella, er som sneppen af vadefugleslægt. Navnet er antagelig hentet i det franske bec, der betyder næb, og hentyder til fuglens, der er langt og spidst. Dobbeltbekkasinen er den største og let genkendelig på sin hvide »bug«. Vægten er omkring et par hundrede gram. Den mindre, enkeltbekkasinen, vejer kun omkring det halve.

 

Både enkelt- og dobbeltbekkasinen har brunspættet fjerdragt med lidt tværstribet tegning. Karakteristisk er endvidere, som nævnt, det lange, tynde, spidse næb, og de tynde ben. Bekkasinen skal plukkes nænsomt og de små dun svides forsigtigt væk. Dog skal hovedet flås og øjnene fjernes, hvis fuglen skal serveres med hoved, og det bliver den hyppigt.

 

Bekkasinen har godt af at hænge koldt, men frostfrit et par dage efter jagten, der foregår fra den 16.8.-31.12. Ikke så meget af hensyn til mørheden. den er mør nok, men af hensyn til smagen, der træder tydeligere frem. Den bør dog først plukkes og tømmes, kort før den skal tilberedes. Jægere og andre vildtelskere spiser den lille fugl med indvolde, under henvisning til, at det er en lille sart fugl med sunde spisevaner.


Hør Bekkasinens stemme  

 

Se de bedste opskrifter med Bekkasin

 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,8 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.011 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her