Fiskesennep er en gren af almindelig sennep, Sinapis. Almindelig sennep er et krydderi
fremstillet af tørrede frø fra forskellige sennepsplanter. Man skelner mellem
sort (brun) og gul (hvid) og Sareptasennep. Gul sennep dyrkes herhjemme, men vi
importerer også, ligesom sort sennep. Sareptasennep indføres i pulveriseret
form fra Ukraine.
Smagen i de
forskellige sennepper er ikke ens. Sort sennep og Sareptasennep indeholder
allylsennepsolie, der er den stærkeste, mens gul sennep indeholder den lugtfri
og milde sinalbinsennepsolie. Smagen kommer først frem, når frøene knuses.
Fiskesennep er hel
eller malet gul og sort sennep. Den fås rørt op (med vand/eddike) eller tør og
malet.
Se de bedste opskrifter med
Fiskesennep
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------