Croque Madame

 
 
Billede: Croque Madame (tv) og Croque Monsieur (th)

 
Frokost Natmad. Arbejdstid: 15 min. Gratineringstid i ovnen: 8-10 min. Let at lave. Lav pris.  Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

 
# Ingredienser til Croque Madame:
2 stk stegt eller kogt kyllingebryst (ca 300 g)
15 g smør
8 skiver daggammelt (sandwich-)brød
4 skiver fuldfed ost (emmentaler, danbo eller cheddar)
salt og hvid peber
5-6 friskhakkede estragonblade
*
Sådan laves Croque Madame:
1. Skær kyllingekødet i ganske tynde skiver.

 
2. Smør brødskiverne med et tyndt lag smør.

 
3. Læg kødet på de fire af brødskiverne og krydr det med salt, peber og frisk estragon.
Læg de resterende brødskiver ovenpå med den smurte side nedad, og dæk med en osteskive.

 
4. Læg sandwichene i et ovnfast fad og gratiner i ov­nen ved god varme, 225°C i 8-10 min.
Osten skal smelte og blive gylden, men ikke brun, så smager den bittert.

 
Udover Madame og Monsieur findes endnu en variation:
Croque Opéra
Smør brødene tyndt og læg en skive ost på halvdelen af skiverne.
Dæk osten med et par skiver (flåede) tomater og drys med salt og peber.
Læg de resterende brødskiver på med den smurte side nedad.
Afslut med endnu en osteskive.
Gratineres i ovnen som Croque Madame.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------