Logo

Pastasalat, kold med pesto

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pastasalat, kold med pesto 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 25 min. Kogetid, pasta: 8-12 min. Afkøles: ca ½ time. Let at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Pastasalat, kold med pesto
300 g pasta fx penne eller pastasløjfer
broccoli
2 gulerødder
1 (lille) courgette
150 g fine ærter

 
Pesto:
basilikumblade (ca 2 håndfulde)
2 fed hvidløg
pinje kerner
3-4 spsk friskreven parmesanost
olie
1 spsk citronsaft
*
Sådan laves Pastasalat, kold med pesto
1. Kog pastaen akkurat mør i rigeligt, letsaltet vand efter anvisningen på emballagen.
Lad pastaen dryppe af i en sigte og afkøle.

 
2. Gør broccolien i stand og del den i ganske små buketter.
Fjern de groveste stilke.

 
3. Kog broccolibuketterne 2 min. i letsaltet vand.
Lad dem dryppe af i en sigte og afkøle.

 
4. Skræl gulerødderne og riv dem groft.

 
5. Skyl courgetten, tør den og skær den i tynde stave.

 
Pesto:
6. Skyl basilikumbladene og tryk dem tørre i et viskestykke.
Pil hvidløgsfeddene.

 
7. Hak basilikumbladene og hvidløgsfeddene fint.

 
8. Stød pinjekernerne i en morter og bland dem med reven parmesanost.
Bland basilikum og hvidløg i og tilsæt olien lidt ad gangen.
Pestoen skal blive til en tyk puré med konsistens som rørt smør.

 
9. Smag pestoen til med citronsaft – ca 1 spsk.
Anretning:

 
10. Bland den kolde pasta med de kolde broccolibuketter, reven gulerod, courgettestave og ærter i en skål.
Vend salaten og server den med pestoen til.

 
Tips: Salaten kan tilsættes friske, spæde spinatblade.
Snittede sukkerærter kan erstatte de fine ærter.
Pestoen kan tilberedes med (bredbladet) persille i stedet for basilikum og med mandler eller valnøddekerner i stedet for pinjekerner.
Det er vigtigt at bruge friskreven parmesan, da den færdigrevne giver en for salt og bitter smag.
Den kogte, kolde pasta kan også blandes med tomatbåde og hakket (forårs)løg, før den overhældes med Fransk dressing, gerne krydret med friskhakket basilikum og purløg.

 

Se alle de bedste opskrifter med Pasta

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.607 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her