Denne
lækre salat med ærter og butterbeans er mættende og indeholder masser af
vitaminer. En salat med de herlige butterbeans, der passer godt til kød og
fisk. Husk at lægge bønnerne i blød dagen før.
Bortset fra det er opskriften nem at gå til.
Arbejdstid:
20 min. Kogetid: ca. 1 time Udblødning: 10 timer Ikke fryse-egnet.
4 personer.
Er I kun to 
, så halver opskriften.
#
Ingredienser til Salat med smørbønner og feta:
200
g smørbønner
4
fed hvidløg
7 stilke
timian, rosmarin eller salvie
1
rød peber (små terninger)
150
g fine grønne ærter (optøede)
100
g feta i terninger
1
rød chili (finthakket)
1
bdt basilikum (grofthakket)
3
spsk olie
3
spsk vineddike eller æbleeddike
salt
og peber
* Tilberedning
1. læg bønnerne i
blød i en stor skål koldt vand natten over i køleskabet.
2. Smid
udblødningsvandet ud og kog bønnerne med friskt vand, 4 upillede fed hvidløg og
krydderurter. lad bønnerne koge, til de lige akkurat er møre.
Hæld dem i en sigte,
skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe af.
3. Bland bønnerne
med grønsager, feta, finthakket chili, grofthakket basilikum, olie og eddike og
smag til med salt og peber.
HER
INFO: Smørbønner: Phaseolus lunatus, almindeligvis kendt som
hvid limebønne, smørbønne, butter beans, sieva bønne, dobbelt bønne eller
madagaskar bønne, er en bælgplante dyrket til dets spiselige frø eller bønner.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
Kilde: Hjemmets bedste MAD