Frokost. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 8-10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Salade Russe
1 gulerod
1 skive selleri
grønne bønner (brydbønner eller perlebønner)
champignon
kogt, røget skinke
letsaltet, kogt kalvetunge
kogte jomfruhummerhaler (evt. frosne, optøede)
6
ansjosfileter
Dressing:
mayonnaise
cremefraiche
salt og hvid peber
Endvidere:
2 hårdkogte æg
3-4 skiver syltet rødbede
1 spsk kapers
(kons.) stenbiderrogn eller kaviar
*
Sådan laves Salade Russe
1. Skræl gulerod og selleri og skær dem i meget små
terninger.
Nip bønnerne og skær dem i ca lange stykker.
2. Kom grønsagerne i kogende, letsaltet vand og kog dem 8-10
min.
Lad dem dryppe af i en sigte og blive kolde.
3. Skær rodskiven af champignonerne og skyl dem kort under
rindende, koldt vand.
Tør dem let og skær dem i tynde skiver.
4. Skær hummerhalerne i små stykker.
Hak ansjosfileterne groft. Skær skinken og kalve tungen i
små tern.
5. Rør mayonnaise og cremefraiche sammen og krydr med salt
og peber.
6. Bland grønsager, champignonskiver og ansjosfileter med
skinke og tunge.
Vend det i dressingen og anret salaten på et fad.
7. Pil æggene og skær dem i kvarte.
Skær rødbederne i små terninger.
Fordel æggebåde, kaviar, rødbedeterninger og kapers over
salaten og server.
Tips: Server Landbrød eller Flûtes til.
Hummerhalerne kan erstattes af tilsvarende mængde rejer.
Salaten kan tilsættes lidt hakkede (dåse)trøfler i stedet
for champignon.
ukrainsk salat med
vinaigrette:
Skær 2-3 kogte (ikke syltede) rødbeder og 3-4 kogte
kartofler i små tern.
Anret rødbeder, kartofler, 3-4 spsk finthakket agurk og 3
hakkede hårdkogte æg side om side i et halvdybt fad eller bland det.
Pisk en marinade af 5 spsk olie, 3 spsk vineddike, ½ tsk
sennepspulver, salt og peber og hæld den over salaten.
Pynt med hakket persille.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------