Logo

Aspargessuppe, legeret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aspargessuppe, legeret 

 
Forret Suppe. Arbejdstid: 30 minutter. Kogetid: 20 minutter. Middelsvær at lave.  Mellem pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Aspargessuppe, legeret:
friske, hvide asparges
hønsebouillon
salt og (hvid) peber

 
Smørbolle:
smør
hvedemel

 
Legering:
2 æggeblommer
½ dl fløde

 
* Sådan laves Aspargessuppe, legeret:
1. Skræl aspargesene tyndt fra hoved mod fod og bryd den træede ende af.
Kog skræller og endestykker i letsaltet vand, der netop dækker, i 10 minutter og si det.

 
2. Skær aspargesene i 2- lange stykker. Tag hovederne fra.

 
3. Kom aspargesstykkerne (uden hoveder) i en gryde sammen med bouillonen og kogevandet fra endestykkerne.
Bring suppen i kog, dæmp varmen og lad den koge småt i 6-7 minutter.
Kog hovederne med de sidste 1-2 minutter.
Tag aspargesene op og hold dem tørre og varme i et viskestykke.

 
4. Rør hvedemel og smør sammen til en smørbolle og pisk den i den kogende suppe.
Lad den koge et par minutter og tag den fra varmen.

 
5. Pisk æggeblommer og fløde sammen og hæld det under piskning i den hede, men ikke kogende suppe.
Suppen må ikke koge, efter at den er legeret, så skiller den.
Kom aspargessnitter og aspargeshoveder i suppen.
Smag til og server straks.

 
Tips: Dåseasparges kan erstatte, men resultatet kan ikke sammenlignes.
Hønsebouillon kan udmærket koges på et eller to kyllingeskrog og lidt urter.
Grønsagsbouillon kan også danne stammen i denne suppe.
Spis flutes eller toast Melba (millimetertynde skiver hvidt brød tørret gyldne i ovnen) til.

 
Se flere opskrifter med Asparges

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 10.117 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her