Bündnerfleisch, også kendt som Bindenfleisch eller Viande
des Grisons, er et lufttørret oksefilet, der produceres i kantonen Graubünden,
Schweiz.
Forret. 2 portioner. Tid: 30 minutter
# Ingredienser
200 g bündnerfleisch, tyndt skåret
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 rød chili peber
25 g ingefær
400 g kirsebær (glas)
1 spsk olie
25 g sukker
2 spsk æble cider eddike
salt og peber
2 spsk sennep
* Tilberedning
Hak skalotteløg og hvidløg.
Fjern frø og hak chili peber. (husk handsker)
Skræl ingefær og hak dem fint.
Si kirsebær og gem juicen.
Varm olien i en gryde. Svits skalotteløg, hvidløg og chili
Drys med sukker, kirsebær og æbleeddike, og 5-6 spsk af
juice.
Krydr med salt, peber, og sennep.
Lad det simre ca 10 min.
Anret bündnerfleisch på tallerkener, tilsæt chutney og server.
Tilsæt hakkede valnøddekerner og grøn salat.
Ernæring pr portion: Kalorier: 557 kcal. Fedt: 16 g.
Kulhydrat: 61 g. Protein: 42 g.
Se info om Bündnerfleisch
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.