Opskrift på en sund og fyldig blomkålssuppe som er både nem
at lave og meget budgetvenlig - få opskriften på suppe med blomkål her.
Forret til 4 personer. Er I kun to 
, så halver opskriften.
# Ingredienser til Blomkålssuppe:
Saltede mandler:
1 stor håndfuld mandler
1 spsk groft salt
1 dl vand
Suppe:
1 blomkålshoved
1 løg
1 fed hvidløg
1 liter grønsagsfond
2 dl fløde
Dildolie:
1 bundt
dild
1 dl neutral olie
1 citron
*
Sådan laver du Blomkålssuppe:
Start med at komme mandler, salt og vand i et lille ildfast
fad.
Bag det i ovnen ved 150 °C, til vandet er kogt væk, og
mandlerne er blevet sprøde ca. 20 minutter.
Hak dem herefter med en skarp kniv.
Pluk blomkålen ud i buketter, og skær stilken i grove tern.
Pil hvidløg, og løg og hak begge dele groft.
Kom blomkål, løg, hvidløg, fløde og fond i en gryde, og kog
det hele stille og roligt, til alt er helt mørt, ca. 30 minutter.
Blend dilden sammen med olien i 3-4 minutter, til olien har
fået en flot grøn farve, og dilden er helt blendet.
Tilsæt saften fra citronen, og sæt det til side til senere.
Blend også suppen grundigt.
Det er vigtigt for resultatet af denne ret, at suppen bliver
helt cremet og lind.
Kog til sidst suppen op igen, og server den rygende varm med
de hakkede mandler og dildolien.
Se de andre gode opskrifter på skønne
supper her
Kilde: Hjemmets bedste MAD