De bedste små sprøde forårsruller som smager helt og aldeles
vidunderligt, som i Singapore og så er de nemme at lave - få opskriften her.
Forberedelsestid: 40
min. Tilberedningstid: 25 min. Giver 18 skønne forårsruller.
# Ingredienser
2 spsk olie
2 fed hvidløg,
hakkede
3 cm frisk ingefær,
revet
100 g hakket
svinekød
100 g hakket
kalkunkød
50 g rå rejer,
hakket
2 tsk sesamolie
2 stilke
bladselleri, finthakkede
1 lille gulerod,
finthakket
125 ml (90 g)
vandkastanjer, hakkede
4 forårsløg, hakkede
250 ml (45 g)
kinakål, fintstrimlet
125 ml hønsebouillon
1 spsk majsmel
2 spsk østerssauce
1 spsk soyasauce
½ tsk salt
½ tsk peber
60 ml (30 g)
majsmel, ekstra
80 ml vand
36 små stykker
forårsrulledej
olie til dybstegning
dipsauce eller sød chilisauce fra flaske
* Tilberedning
1. Opvarm 1 spsk af
olien i en wok eller stegepande.
Tilsæt hvidløg og
ingefær og rør godt i 30 sekunder.
Tilsæt hakket
svinekød, kylling og rejer og rør i 3 min
eller indtil kødet
er stegt.
Hæld kødblandingen
over i en skål og rør sesamolien i.
Sæt kødblandingen
til afkøling.
2. Tør wokken af og
opvarm resten af olien.
Tilsæt bladselleri,
gulerod, vandkastanjer, forårsløg og
kinakål og steg
under omrøring i 2 min.
I en skål blandes
hønsebouillon, majsmel, østerssauce,
soyasauce, salt og
peber godt.
Hæld blandingen
sammen med grønsagerne og rør indtil
den er ensartet. Rør
kødblandingen i.
3. Bland det ekstra
majsmel sammen med vandet i en kop
og rør godt rundt.
Læg et stykke
forårsrulledej på bordet så et af hjørnerne
vender mod dig selv,
og pensl alle kanterne med majsmel-
blandingen.
Læg et nyt stykke
dej oven på det første og pensl kanten.
Spred 1 spsk fyld
hen over det nederste hjørne af pandekagen.
Fold det nederste
hjørne hen over fyldet og fold hjørnerne i
siden henover. Rul
forårsrullen sammen.
Fortsæt på samme
måde med resten af forårsrullerne.
4. Opvarm olien i en
stor pande og dybsteg forårsrullerne,
nogle stykker ad
gangen, i 2-3 min, til de er sprøde og gyldne.
Lad dem dryppe af på
køkkenrulle og
server dem med
dipsauce efter eget valg.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien Singapore
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------