Gartnerens spegesild
er en festlig frokostret. Denne 'moderne' marinerede sild er stadig
fileter af den klassiske saltsild – eller spegesild, som de kaldes i daglig
tale.
Den bør først
anrettes lige inden servering.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 20 min.
# Ingredienser
2 marinerede
spegesildefileter
1 salathoved
2-3 tomater
1 salatagurk
1 bdt purløg
Dressing:
2 dl cremefraiche
1 spsk citronsaft
1 bdt radiser
salt, peber
* Tilberedning
1. Skær sildene i
portionsstykker og anret dem på strimlet salat på et fad.
Garner med
grofthakket tomat og agurk.
2. Rør cremefraichen
sammen med citronsaft.
Bland groftrevne
eller hakkede radiser i og smag til med salt og peber.
3. Fordel dressingen
over sildene og drys med fintklippet purløg.
Se alle opskrifter med sild HER
INFO: Sild eller atlantisk sild er en fisk i sildefamilien.
Det er en overfladefisk, der lever i store stimer, hvor der kan være op til en
million individer. Silden findes på begge sider af det nordlige Atlanterhav. Ud
for Nordamerika findes silden fra Cape Cod til Labradorkysten, Sydgrønland og
Island