Logo

Mørbradbøffer, glaserede

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mørbradbøffer, glaserede 

 
Frokost Forret. Arbejdstid: 45 min. Stegetid i alt: ca 15 min. Geléringstid: mindst 2 timer. Svær at lave. Høj pris. Som frokostret: 4 personer Som forret: 6 personer.

 
# Ingredienser til Mørbradbøffer, glaserede
1 svinemørbrad (ca )
30 g smør
salt og peber
Endvidere:
champignon
1 fed hvidløg
8-10 pimentofyldte grønne oliven

 
Gelé:
1½ dl bouillon
3 spsk madeira eller tør sherry
3 blade husblas
*
Sådan laves Mørbradbøffer, glaserede
1. Puds mørbraden fri for sener og hinder og skær den i skiver på 's tykkelse.

 
2. Smelt halvdelen af smørret på en pande og steg bøfferne heri 2-3 min. på hver side.
Krydr med salt og peber.
Tag bøfferne af panden og lad dem køle af på et stykke fedtsugende papir.

 
3. Skær rodskiven af champignonerne og skyl dem kort under rindende, koldt vand.
Tryk dem tørre og skær dem i skiver.
Pil hvidløget og knus det.
Smelt resten af smørret på en pande, kom champignon og hvidløg på og rist dem 7-8 min, til det meste af væden er fordampet.
Læg også champignonerne på et stykke fedtsugende papir.
Skær de grønne oliven i skiver.

 
4. Udblød husblasen i rigeligt, koldt vand i 6-8 min.
Bland bouillon og hedvin og opvarm det til kogepunktet.
Knug husblasen fri for vand og op løs den direkte i bouillonen.
Afkøl bouillonen, hurtigst i koldt vandbad, men pas på, at den ikke stivner.

 
5. Læg de kolde mørbradbøffer på et serveringsfad.
Fordel champignon og oliven på kødskiverne og kom geleen over med en ske, når den begynder at stivne.
Stil retten koldt, mindst 2 timer, til geleen er helt stiv.

 
Tips: En kold krydret cremefraiche-sauce kan ledsage, se Cremefraiche-saucer, kolde.
Eller server retten med grøn salat, Bønner, grønne, marinerede eller Champignonsalat.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.964 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her