Logo

Ostevandbakkelser med champignon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ostevandbakkelser med champignon

 
Du får taget på at lave vandbakkelser, når du har prøvet det et par gange. Dejen må ikke være for tyk eller for tynd, og så skal de bages igennem for at blive sprøde og ikke falde sammen.
16-20 stk. Arbejdstid: 45 min. Koge/bagetid: 40 min.

 
# Ingredienser til Ostevandbakkelser med champignon:
Vandbakkelser:
1 dl vand
35 g smør
60 g hvedemel
1 knsp salt
1 knsp sukker
2 små eller 1 stort æg
50 g parmesanost

 
Fyld:
125 g champignon
15 g smør
1 lille porre
3 spsk cremefraiche 38%
1 bundt purløg eller anden krydderurt
salt og peber
*

 
Sådan laver du Ostevandbakkelser med champignon:
Giv vand og smør et opkog.
Tag gryden af varmen, og rør melet i på en gang.
Sæt gryden over varmen igen, og rør til dejen slipper grydens bund.
Hæld dejen i en skål til afkøling.

 
Pisk æggene sammen, og rør dem i dejen lidt ad gangen.
Rør fintrevet ost i dejen, og fyld dejen i en sprøjtepose.
Sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir til små vandbakkelser.

 
Sæt pladen midt i ovnen ved 220 °C i ca. 15 min.
Skru ned til 200 °C, og lad dem bage ca. 15 min. mere.
Åben ikke for ovnen de første 20 min. så vil kagerne falde sammen.

 
Når de er færdige, skal de være sprøde, høje og lette.
Sæt dem til afkøling på en bagerist.

 
Snit de rensede champignon i små stykker, og rist dem i en gryde med smør.
Tilsæt finthakket porre, og lad det simre under omrøring i 3-4 min.
Krydr med salt og peber, og tilsæt cremefraiche.
Kog fyldet igennem til det bliver tykt og cremet, og tilsæt fintsnittet purløg eller anden finthakket krydderurt.

 
Skær et hul i toppen af hver vandbakkelse, og læg fyldet i med en teske.
Server dem varme eller lune som snack eller forret.

 
TIPS: Bag vandbakkelserne, samme dag de skal bruges - ellers bliver de bløde. Vandbakkelsesdej kan opbevares i en plasticpose i 1 uge på køl og 1 måned i fryser. Hvis kagerne er blevet bløde, så kan de bages sprøde ved 210 °C i ca 5 minutter.

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.062 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her