Antipasti er forret på italiensk, og her får du 5 spændende
udgaver. Start middagen med de små retter, gæsterne kan nyde før det virkelig gælder.
Forberedelse: 15
min. • Tilberedning: 10 min. • 4 personer
# Ingredienser
500 g penne pasta
3 spsk olie
3 tynde skiver
mortadella pølse
4 små, gule tomater
4 artiskokhjerter i
olie
10 basilikumblade
16 soltørrede
tomater i olie
1 spsk aceto
balsamico
1 spsk citronsaft
150 g sorte oliven fx
kalamata
2 spsk kapers
salt og peber
* Tilberedning
Kog penne al dente i
rigeligt med saltet, kogende vand.
Dryp pastaen af, og
skyl den i koldt vand.
Bland den med 1 spsk
olie i en stor skål.
Skær mortadellaen i
tynde skiver.
Skyl tomaterne, og
skær hver i 8 både.
Dryp
artiskokhjerterne af, og skær dem i mindre stykker.
Vask, tør og klip
basilikummen.
Brug 1 spsk olie fra
tomaterne med resten af olien
(3 spsk i alt).
Tilsæt aceto
balsamico og citronsaft.
Smag til med salt og
peber.
Hæld denne
vinaigrette over pastaen, tilsæt
de øvrige
ingredienser, og vend det sammen. Servér.
Pastasalat med
italiensk pålæg
Udskift mortadella med
tynde skiver parmaskinke, coppa eller pancetta.
Pastasalat med grøn
mixed grill
Udskift tomat og
artiskok med blandede grillede grønsager,
fx peberfrugt, løg,
courgette og/eller aubergine.
Pastasalat med
ristede tomater
Svits tomat og
artiskok på panden i 2 spsk olie,
før det kommer i
salaten.
Pastasalat med
yoghurt-dressing
Bland 1 lille bæger yoghurt
naturel med 2 spsk citronsaft og
mindst 5 stilke
klippet basilikum.
Bruges i stedet for
vinaigretten.
INFO: Antipasto, eller antipasti i flertal, er det
italienske ord for forret som betyder "før maden".: "Pasto"
= måltid. I italiensk madtradition består antipasto typisk af kold mad som ost
og rå eller marinerede grønsager som tilbehør til kød. Udtrykket inkluderer
ofte også salat
Se alle de bedste
opskrifter med Pasta Forret Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------