Logo

Tatar, italiensk – Carpaccio

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tatar, italiensk – Carpaccio 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 15 min. Skal trække: ca 1 time. Let at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Tatar, italiensk – Carpaccio
300-350 g velhængt oksefilet, gerne af mørbrad
50 g hel parmesan
12 sorte oliven
1 bdt persille, bredbladet

 
Marinade:
3 spsk (jomfru)olie
1 spsk citronsaft
salt og peber
*
Sådan laves Tatar, italiensk – Carpaccio
1. Skær kødet i papirtynde skiver med en meget skarp kniv.
Lettest, hvis kødet er halvfrosset.
Brug evt. en pålægsmaskine.

 
2. Skær også parmesanosten i meget tynde skiver.

 
3. Fordel kødet i et tyndt lag på tallerkener, det skal næsten dække.
Læg de tynde osteskiver ovenpå.

 
4. Fjern evt sten fra de sorte oliven.
Skær olivenerne i tynde skiver og fordel dem over osten.

 
5. Skyl persillen og fjern grove stilke.
Fordel persillebladene over.

 
6. Pisk olie og citronsaft sammen og smag til med salt og peber.
Dryp marinaden over retten og stil tallerkenerne svalt ca 1 time.

 
Tips: Spis Landbrød eller Flûtes til.
Lidt fintstrimlede salater kan lægges ved, fx radicchio, frisée, iceberg eller grøn salat, evt. lidt af hver.
Olivenerne kan erstattes af fintskivede champignon, artiskokbunde eller artiskokhjerter.
Marinaden kan krydres let med lidt god sennep.
Retten kan laves med kalvefilet, som det ses i Norditalien, se Kalvefilet, italiensk, kold.

 

Se alle de bedste opskrifter med Tatar

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.274 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her