Frokost Tilbehør Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 20 min. Gratinering: ca 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. (4-6 personer)
# Ingredienser til Fennikel, ostegratineret med champignon:
2 store fennikler
4 pæne stilke
blegselleri
250 g champignon
3 spsk olie
1 fed hvidløg
¾ spsk friske timianblade
eller 1 tsk tørret
2 dl piskefløde
2 dl (grønsags)bouillon
3 spsk hvedemel
1 bdt persille
salt og peber
Gratinering:
1-1½ dl reven ost
(samsø, danbo, emmentaler, cheddar)
4-5 spsk rasp
lidt smør
Ovnfast fad
*
Sådan laves Fennikel, ostegratineret med champignon:
1. Skær rodskiven og
den grønne top af fenniklerne og fjern de yderste blade, hvis de er tørre.
Skyl fenniklerne i
koldt vand, del dem på langs og skær fennikelhalvdelene i skiver.
Det gør ikke noget,
hvis de falder fra hinanden.
2. Skær blegselleri
stilkene i smalle stykker.
Kog fennikel og
blegselleri 5-6 min. i letsaltet vand eller damp dem halvmøre på en
grønsagsrist. Tag dem op og lad dem dryppe af.
3. Skær rodskiven af
champignonerne, skyl dem kort under rindende, koldt vand og tryk dem tørre.
Skær dem i skiver.
4. Varm olien op i
en gryde, kom champignonskiverne i og lad dem svitse 4-5 min.
Tilsæt timian og
presset hvidløg.
5. Hæld fløde og
bouillon i gryden og lad det koge lidt ind for god varme uden låg.
Dæmp varmen.
6. Ryst eller rør
melet glat med koldt vand og kom jævningen i stuvningen.
Lad denne koge
igennem og tilsæt den hakkede persille.
Smag til med salt og
peber.
7. Kom fennikel- og
blegselleristykker i, vend godt og fyld det hele i et ovnfast fad.
Drys med reven ost
og rasp, fordel et par smørklatter over, og gratiner i en 200 °C varm ovn i ca
10 min, til overfladen er gylden, men ikke for brun, så smager osten bittert.
Server straks.
Tips: Bouillonen kan erstattes af hvidvin. Den
skal koge igennem og koge 5 min, før fløden tilsættes. Ellers kan fløden
skille.
Se alle de bedste opskrifter med fennikel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------