Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, dej: ca ½ time. Stegetid: 15 min. Bagetid: 20-25 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Kødpie
Piedej:
210 g hvedemel (3½ dl)
1 dl olie
½ dl vand
Fyld:
2 løg
1 fed hvidløg
25 g smør
300 g hakket okse- eller kalvekød
1 laurbærblad
1 dl vand
salt og peber
Endvidere:
1 grøn peberfrugt
8-10 syltede perleløg
3 tomater
Til pensling: 1 æg og groft salt
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kødpie
Piedej:
1. Bland mel, olie og vand og saml dejen hurtigt.
Læg den koldt ca 30 min.
Fyld:
2. Pil og hak løg og hvidløg.
Smelt smørret gyldent i en tykbundet gryde.
Svits løg og hvidløg kort.
Kom kødet i gryden.
Flyt det rundt med en gaffel, til det har skiftet farve.
Krydr med salt og peber og læg laurbærbladet i.
Hæld vandet ved og lad retten snurre ved svag varme og under
låg 5 min.
3. Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i
fine strimler.
Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte og befri dem for
kerner.
Kødpie:
4. Sæt ovnen på 225 °C.
Hæld fyldet i et smurt ovnfast fad.
Fordel peberstrimler, tomater og perleløg over.
5. Rul piedejen ud, lettest mellem pergamentpapir.
Den skal have samme facon som formen.
Læg dejen over fyldet, og tryk den fast langs formens
kanter.
6. Pensl dejen med sammenpisket æg og drys med lidt groft
salt.
Skær et kryds i midten og løft et par flige til side, så
dampen kan slippe ud.
Bag pien midt i ovnen 20-25 min.
Tips: Kødpien kan også laves med vildthakkekød eller
lammehakkekød.
Tilsæt letristede champignon og hakkede syltede agurker i
stedet for peberfrugt og perleløg.
Spis fx Courgettesalat
til.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kødpie
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------