Her får du paella i 5 spændende udgaver. Paella er en spansk
risret der kan tilberedes med rejer, skaldyr, kylling og grønsager. Her er de bedste
opskrifter
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 45 min. 4 personer
# Ingredienser
4-8 store, rå
kinarejer
3 løg
3 fed hvidløg
4 spsk olie
1 kg fiskeben
¼ tsk stødt chili
2 laurbærblade
3 store tomater
4 kyllingelår
800 g havtaskekæber
250 g ris
1 nip safran
salt og peber
* Tilberedning
Pil rejerne. Sæt
skaller og hoveder til side til fonden.
Skær hver reje i 2-3
stykker.
Pil løg og hvidløg,
og hak begge.
Brun ½ af løget og
hvidløget med 2 spsk olie i en støbejernsgryde.
Tilsæt fiskeben samt
rejehoveder og -skaller.
Svits dem, tilsæt
chili, og krydr med peber.
Tilsæt laurbærblad
og 1¼ liter vand. Smag til med salt.
Lad det småkoge 30
min. Si fonden, og hæld den i en gryde.
Skyl tomaterne,
fjern frøene, og hak tomaterne.
Opvarm resten af olien
i en stor pande, og svits løg og hvidløg heri.
Brun kyllingen nogle
minutter.
Tilsæt havtaskemedaljoner
og rejer.
Tag rejerne op igen,
så snart de er gennemstegte, og sæt dem til side.
Fjern
havtaskestykkerne, og udskift dem med ris.
Rør rundt. Tilsæt
tomaterne. Smag til med en smule salt.
Tilsæt 8 dl fond.
Læg havtaskekæberne
tilbage på panden, og I bring fonden i kog.
Lad paellaen simre
30 min for lav varme, til al fonden er opsuget.
Tilsæt rejerne. Drys
med safran, og rør godt.
Dæk til, tag det fra
varmen, og lad det trække ca. 5 min.
Server straks.
Fiskefond
Har du en trykkoger,
kan fonden koges på 10 min i denne.
Paella med
kylling og chorizo
Udskift havtasken
med ca. 3 kyllingefileter (600 g) skåret i store tern,
samt 1 stærk chorizo
uden skind.
Kyllingeunderlår er
også gode.
Skaldyrspaella
Udskift havtasken
med 300 g renset blæksprutte, 4 afskallede
jomfruhummere og 1
liter muslinger.
Tilsæt disse 3
ingredienser til sidst.
Server så snart muslingeskallerne
har åbnet sig.
Paella med ærter og
peberfrugt
Svits 1 rød peberfrugt,
skåret i mindre stykker, sammen med løg og hvidløg.
Tilsæt 150 g frosne ærter
sammen med tomaterne.
Se alle de bedste
opskrifter med Paella Kylling Fisk Skaldyr Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------