Logo

Tagliatelle alla puttanesca

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tagliatelle alla puttanesca 

 
Her byder vi på en klassisk italiensk ret, som i oversættelse hedder "gadepigens pasta". En skøn forening af typisk italienske ingredienser som hvidløg, olie, kapers, oliven og basilikum.
Tid: ca 25 min. 4 pers.

 
# Ingredienser
350 g båndspaghetti
vand
salt

 
SAUCE:
2-3 fed hvidløg, pressede
1 ds. ansjosfileter
1 spsk olie (oliven)
1 ds. flåede tomater, hakkede
½ dl chilisauce
¼ tsk chilipeber
1 spsk kapers
10 sorte oliven uden sten
1 tsk oregano
1 tsk salt
½ dl hakket persille eller basilikum

 
* Fremgangsmåde
1. Begynd med saucen.
Svits presset hvidløg og ansjoser i olie nogle minutter til ansjoserne smelter.

 
2. Tilsæt de flåede tomater, chilisauce, chilipeber og kapers.
Lad saucen koge ca 5 min.

 
3. Tilsæt halverede oliven. Smag til med oregano og salt.
Rør til slut det hakkede kryddergrønt i.

 
4. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.

 
5. Server pastaen sammen med saucen. Drys med reven parmesanost.

 
Tips: I stedet for båndspaghetti kan du bruge andre typer pasta.

 
INFO: Spaghetti alla puttanesca er en traditionel italiensk pastaret med en sauce bestående af hakkede tomater, olie, hvidløg, oliven, kapers og ansjoser.
Spaghetti alla puttanesca betyder, direkte oversat fra italiensk, luderens - eller skøgens spaghetti.

 
Retten stammer fra begyndelsen af 1960'erne, og første gang den nævnes er i Raffaele La Capria roman Ferito a Morte fra 1961, og retten blev herefter mere populær ifølge Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaproducenters forening.
Det findes mange historier om baggrunden for navnet. Journalisten Annarita Cuomo skrev i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øerne Ischia og Procida: at retten blev opfundet i 1950-tallet af arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for nogen sultne venner en sen sommeraften.

 

Se alle de bedste opskrifter med Pasta

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.738 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her