Denne himmelske dessert er en kombination af saftige, honning-marinerede ferskner, frossen yoghurt og knasende karamel.
• Pekannødder indeholder mangan, som hjælper kroppen med at
udnytte kalcium.
Forberedelse 10 min + afkøling. Tilberedning 8-10 min. 4 portioner
# Ingredienser:
½ spsk smør eller margarine
en halv vaniljestang
1 spsk honning
1 spsk cognac eller friskpresset citronsaft
1 tsk sukker
4 mellemstore ferskner i skiver
½ yoghurtis
KARAMEL:
2½ dl sukker
½ dl vand
1½ dl pekannødder, groft hakkede
* Tilberedning:
1. Læg et stykke bagepapir på en plade og smør det med
fedtstof.
2. Rør sukker og vand sammen i en gryde.
Varm ved svag varme til sukkeret smelter, ca. 1 min.
Skru op og kog til sukkeret er gyldent, 8-10 min.
Tag gryden af varmen. Rør de groft hakkede pekannødder i.
3. Hæld massen ud på det smurte bagepapir.
Lad det køle helt af, ca. 30 min.
Bryd karamellen i stykker og læg dem til side.
4. Del vaniljestangen på langs og skrab de sorte korn ud.
Læg dem til side.
Læg vaniljestangen sammen med honning, cognac
eller citron og sukker i en gryde.
Varm det igennem ved svag varme, ca. 1 min.
Tag vaniljestangen op og kom de sorte vaniljekorn i væsken.
Læg ferskenskiverne i og lad dem marinere nogle min.
5. Anret ferskenskiverne i 4 portionsglas, læg 1 kugle
yoghurtis på, hæld lidt af saucen over og drys med karamellen.
Ferskendessert med karamel:
Pr. portion: Energi: Kcal 560 = kJ 2352
Kulhydrat 89 g Protein 6 g Fedt 20 g (32%) Fibre 5 g
Tips:
Lad sukkerblandingen koge, til den er gylden.
Løft og vip gryden tit og ofte mens massen koger.
Pas på det ikke brænder på.
Hæld karamellen op straks, når den er kogt færdig.
Fordel massen i et tyndt lag på papiret.
Lad massen blive helt kold, inden den brækkes ud.
Se alle de bedste
opskrifter med Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.