Her får du dessertgelé i flere spændende udgaver. Vælg også mellem lime-ribs, sauternes, eller rosengelé samt limetuiles. Det er ret frække
desserter.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 18 min. 4 personer.
# Ingredienser
Limegele:
8 spsk limesaft
8 spsk sukkerrørssirup (lys sirup)
(grøn frugtfarve (valgfri)
4 g agar-agar
Mascarponecreme:
2 dl mascarpone
1 spsk flormelis
Sukkerkringler (palmiers):
Revet skal af 1 usprøjtet lime
30 g melis
1 pakke butterdej
* Tilberedning
Bland ingredienserne til geleen i en gryde med 4 dl vand,
og bring det i kog. Lad det simre 3 min under omrøring.
Køl af, og fordel geleen i glas. Køl af 3 timer.
Pisk mascarponen let og luftig med flormelis. Køl af.
Bland limeskal og sukker godt (½ min).
Rul butterdejen ud som et rektangel, og
drys ¾ af sukkerblandingen jævnt ud over.
Rul dejen ind mod midten fra begge de lange sider.
Vend denne rulle i resten af limesukkeret.
Pak den godt ind i plastfilm, og køl af 30 min.
Forvarm ovnen til 180 °C.
Pak kringle-rullen ud, og skær den i 1 cm tykke skiver.
Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag kringlerne ca. 15 min, til de er gyldenbrune.
Læg en klat mascarponecreme på hvert glas, og giv
sukkerkringler til.
Limetuiles
Bland 50 g sukker, 1 æggehvide, 30 g mel, 35 g blødgjort
smør og revet skal af 1 lime.
Rul dejen ud, udstik tuiles, og bag dem 6 min ved 185 °C.
Lime-ribsgelé
Pisk 3 æggeblommer med 10 g sukker, en smule vand og
½ dl hvidvin.
Tilsæt 3 blade udblødt husblas, 2½ dl flødeskum og
kandiseret skal af 1 lime.
Anret et tyndt lag smeltet ribsgelé oven på limen.
Serveres afkølet.
Sauternesgelé
Kog 500 g ribs, 400 g hindbær og 150 g sukker.
Si saften fra, kog op med 2 dl sauternes, og
rør 3 blade udblødt husblas i.
Rosengelé
Kog 2 dl vand med 3 spsk sukker og 10 hindbær.
Si saften, tilsæt 1 dl rosenvand og 3 udblødte blade
husblas.
Servér med friske hindbær, mynte og lyserøde marengs.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Brød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------