En dåse ananasmos bliver til en helt sensationel ret! Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 45 min. Tilberedningstid: 35 min. Kuverter:
6-8
# Ingredienser
1,2 dl hvedemel
1,2 dl kokosmel
90 g hakket smør
2 æggeblommer
2 spsk koldt vand
450 g ananasmos (fra dåse)
1,2 dl sukker
10 g husblaspulver
1 spsk fintrevet citronskal
1 spsk citronsaft
2 æggehvider
2 spsk ekstra sukker
3 dl piskefløde (ikke alt for stiv)
Passionsfrugtsirup:
170 g passionsfrugt i lage eller 1,8 dl frisk
passionsfrugtkød
1,2 dl sukker
* Tilberedning
1. Sigt melet. Tilsæt kokosmelet og bland det godt.
Tilsæt smør og smuldr det med fingrene. Lav en fordybning.
Bland æggeblommer og vand og hæld det i fordybningen.
Bland ingredienserne til en stiv dej.
Drys mel på bordet og ælt dejen i 1 minut, indtil den er
blød.
Pak den ind i film og afkøl den i 20 min.
2. Forvarm ovnen til 180 °C.
Pensl en flad 23 cm rund form med smeltet smør.
Rul dejen ud, så den kan dække formens bund og sider.
Lemp dejen over i formen og skær kanten til.
Læg bagepapir over bunden og dæk den med ukogte ris.
Bag bunden i 20 min og kasser papir og ris.
Bag bunden i endnu 10-15 min.
3. Lad ananassen dryppe af. Gem saften.
Tilsæt vand, indtil der er 2,5 dl og hæld det i gryden.
Tilsæt sukker og bland det.
Drys husblaspulver over og opløs det. Rør skal og saft i.
Hæld det i skålen og stil det i køleskab, indtil det
begynder at stivne (15-30 min).
4. Pisk æggehviderne til bløde toppe.
Tilsæt ekstra sukker og pisk det i 2 min, indtil det er
opløst.
Tilsæt husblasblandingen og pisk det, indtil konsistensen er
let og cremet.
Fold flødeskum og ananas i. Hæld det i dejformen og stil det i
køleskab i 1 time.
5. Passionsfrugtsirup:
Rør i passionsfrugt og sukker ved lav varme, indtil det
opløses.
Lad det småkoge uden låg i 10 min. Afkøl det.
Server det med passionsfrugtsirup.
Prøv sammen med:
Forret: Græsk salat
Hovedret: Pizza,
pizza, pizza
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.