En gammel kending i ny forklædning. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag på forret, hovedret og dessert
Forberedelsestid: 15 min. + 2-3 timers hviletid
Tilberedningstid: 25 min. Kuverter: 6
# Ingredienser
0,8 dl kartoffelmel
2,5 dl vand
3,7 dl sukker
3,7 dl ekstra vand
6 mellemstore faste, modne pærer
5 dl kokosmælk
0,8 dl sukker
2 let piskede æg
½ tsk vaniljeessens
* Tilberedning
1. Hæld kartoffelmelet i en lille skål.
Dæk det med vand og stil det til side i 2-3 timer.
2. Hæld sukker og vand over i en mellemstor gryde og rør
rundt i det ved lav varme, indtil sukkeret er opløst. Bring det langsomt i kog.
Skru ned for varmen og lad det småkoge uden låg i 8-10 min,
indtil det er jævnet lidt.
Tilsæt pærer og lad det småkoge 5-6 min, indtil pærerne er
møre.
Tag pærerne op, og fjern skrællen, når de er afkølet til en
passende temperatur.
3. Hæld kokosmælk, sukker og æg i en mellemstor røreskål og
pisk det godt sammen.
Hæld dejen i en mellemstor, tykbundet gryde.
Tilsæt melblandingen og bland det hele godt.
Rør rundt i det konstant ved lav til jævn varme, indtil
blandingen jævner.
Tilsæt vaniljeessens og bland det godt ind.
4. Øs desserten op i en serveringsskål.
Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur (eller
køleskabskold) til pærerne.
INFO: Tapioka er et stivelsesmel, inddampet af
kassavaplantens rodknolde, nært beslægtet med maniok. Af beslægtede danske
produkter kan nævnes kartoffelmel og sagomel.
Prøv sammen med:
Forret: Mango
og rejesalat med thaidressing
Hovedret: Basilikumkylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.