Tilberedes på en måde, der holder på væden, så stegen er mør
og saftig. Mangler du lidt inspiration? Udforsk
Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 20 min. Tilberedningstid: 2 timer
Kuverter: 6
# Ingredienser
2 kg okseklump
1 bundt rosmarin
4 fed snittede hvidløg
2 spsk olie
5 dl rødvin
5 dl oksebouillon
1 bundt hakkede forårsløg
6 gulerødder, skåret i 5 cm stykker
6 stilke blegselleri, skåret i 5 cm stykker
1,2 dl ekstra rødvin eller portvin
* Tilberedning
1. Skær overflødigt fedt og sener af kødet.
Skær vilkårlige snit ind i kødet og fyld dem med
rosmarinkviste og hvidløgsstykker.
2. Opvarm olien ved jævn varme i en stor tykbundet gryde.
Tilsæt kødet og brun det godt på alle sider. Skru ned for
varmen.
Tilsæt vin og suppe.
Læg låget på og lad det simre ved lav varme i 1 time og 30 min.
3. Tilsæt løg, gulerødder og blegselleri i gryden.
Læg låget på og lad det koge i 30 min, eller indtil grønsagerne
er møre.
Tag kød og grønsager op af gryden.
Lad kødet hvile i 10 min og skær det så ud i tynde skiver.
4. Hæld den ekstra vin i gryden. Skru op for varmen og bring
det i kog.
Lad det koge uden låg, indtil saucen er reduceret og jævnet
lidt.
5. Portionsanret kød og grønsager i skåle med en skefuld
sauce.
Bemærk
Kog ikke kødet, for så svinder det. Væden skal kun småsimre.
Variation
Man kan bruge roastbeef i stedet for klump.
Prøv sammen med:
Forret: Spaghetti
Carbonara
Dessert: Cremeruller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.