Kebab med oksekød, orientalsk

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Trækketid: mindst 4 timer Grilltid: 6-8 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kebab med oksekød, orientalsk
600 g velhængt tykstegsfilet eller okseinderlår

Marinade:
2 spsk olie
2 spsk kinesisk soja
1 dl rødvin
2 fed hvidløg
1 (skalotte) løg
1 kvist rosmarin
ca 2 cm frisk ingefær

Sauce:
1 spsk olie
2 dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg
1½ cm frisk ingefær
4 store eller 8 små spid
*
Sådan laves Kebab med oksekød, orientalsk
1. Skær kødet i mundrette terninger på ca 3 cm.

Marinade:
2. Pisk olie, soja og rødvin sammen i en skål.
Pil hvidløg og (skalotte)løg og hak dem fint.
Skyl og hak rosmarinnålene.
Skræl ingefærroden og skær den i meget små terninger eller riv den.
Rør alle ingredienserne til marinaden sammen.
Vend kødstykkerne heri.
Dæk skålen til og stil den køligt mindst 4 timer.
Vend af og til.

Sauce:
3. Rør olie og yoghurt sammen.
Skræl ingefærroden og hak den fint eller riv den.
Tilsæt presset hvidløg og ingefær.
Lad saucen trække køligt og tildækket et par timer.

Stegning:
4. Tænd grillen.
Regn med mindst 20 min.s opvarmningstid, hvis det er en udegrill.
Eller stil ovnen grill og høj varme, 250 °C.

5. Tag kødstykkerne op af marinaden, de skal ikke tørres.
Sæt dem på spiddene.
Anbring spiddene ca 15 cm fra glødelag eller grill-element og grill dem 6-8 min under hyppig vending. Kødet skal være rosa.
Pensl eventuelt med lidt marinade under grillningen.

6. Server spiddene straks og server den kolde sauce til.

Tips: Server løse ris, Bulgur med hirse og sesamfrø, Bulgursalat og/eller en blandet grøn salat til.

Andre kolde saucer kan erstatte yoghurtsaucen eller serveres sammen med denne, fx Avocadocreme, Avocadopuré, Brøndkarsesauce, kold eller Jordskok-avocadopuré.
Cherrytomater, champignon og stykker af peberfrugt kan stikkes på spiddene mellem kødstykkerne og pensles med lidt af marinaden inden grillningen.
Bruges trækulsgrill, må grillningen først starte, når flammerne er døet hen og kullene gløder hvidt.

Se alle de bedste opskrifter med Kebab

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.