En let og hurtig kødret med en syrlig smag af appelsin og worcestershiresauce - en raffineret smagsbrydning.
• Kød skal ikke mængdemæssigt være hovedbestanddelen i et
måltid. Kompletter med kartofler, grønsager og salat.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 skiver oksesteg (à ca 150 g)
1 stor appelsin
3 forårsløg
2 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 spsk
worcestershiresauce
* Tilberedning
1. Tag kødet ud og lad det få stuetemperatur.
Skyl appelsinen godt i varmt vand og
riv skallen af den halve frugt med et martinijern, eller
skræl
det yderste af den halve skal af med en kartoffelskræller og
skær den i fine strimler.
Del appelsinen og pres saften af.
2. Gør forårsløgene i stand.
Skær det grønne i skrå ringe og hak den hvide del fint.
3. Smelt fedtstoffet og brun kødet 2-3 min på hver side,
afhængig af hvor gennemstegt du vil have bøffen.
Krydr med salt og peber og hold det varmt i et tildækket
fad.
4. Steg det hvide af løgene i fedtstoffet på panden.
Hæld appelsinsaft og worcestershiresauce på og kog panden af.
Lad det hele koge sammen under omrøring.
Smag til med salt og peber.
5. Rør resten af forårsløgene og appelsinskallen i.
Anret bøfferne på varme tallerkener og hæld saucen over.
SERVERINGSFORSLAG
Grønsagsris eller bagte kartofler er godt tilbehør sammen
med en blandet salat. Server gerne en kraftig rødvin til.
Worcestershiresauce, også kaldet engelsk sauce,
er en aromatisk, tyktflydende kryddersauce som
forhøjer smagen på kød, fiske- og grønsagsretter.
Den indeholder for det meste sennep, eddike, salt, peber,
cayennepeber, sukker, ingefær, nelliker, karry, paprika,
løg, tamarind, sherry og soya.
Den nøjagtige sammensætning forbliver dog en fabrikationshemmelighed.
Pr. portion: Energi: Kcal 251 = kj 1054
Kulhydrat 4 g Protein 34 g Fedt 11 g (39%) Fibre <1 g
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød, Kalvekød eller Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.