Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca. 30 minutter, plus marinering
og braisering ca 50 min.
# Ingredienser
4 grydeklare agerhøns
salt og peber
2 ½ dl champagne
rosmarin og timian, 2 tsk af hver
3 spsk frisk persille, hakket
250 g babygulerødder
250 g ærter
250 g perleløg
250 g trøffelsmør
2 spsk enebær
1 1/4 dl svampefond
30 g trøfler, konserves
* Tilberedning
Skyl agerhønsene, dup dem tørre, krydr med salt og peber og
kom dem i et fad.
Bland champagnen med krydderurterne og hæld den over
agerhønsene.
Lad dem trække i 40 min.
Gør grønsagerne i stand og skyl dem.
Flæk gulerødderne.
Pil perleløgene.
Fyld hver agerhøne med 25 g trøffelsmør samt enebær.
Anbring fuglene i den gennemvædede stegeso med brystet opad.
Varm krydderurtechampagnen op sammen med resten af trøffelsmørret
og hæld det over fuglene. Fordel grønsagerne rundt om kødet.
Sæt låg på, og giv dem ca 50 min i ovnen ved 200°C.
Hæld svampefond og væden fra de henkogte trøfler i ved
slutningen af tilberedningstiden.
Høvl trøflerne hen over, og giv det hele endnu 10-12 min
uden låg.
Anret agerhønsene på tallerkener sammen med grønsagerne, og
server.
Hertil passer kartoffelmos.
Pr. portion ca. 950 kcal/3990 kj, 59 g protein, 67 g fedt,
21 g kulhydrater
Ikea forhandler en fremragende stegeso
Se flere
opskrifter med Stegeso
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------