Logo

Fasansalat med valnødder

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasansalat med valnødder 

 
Forret Frokost Vildt. Arbejdstid: 35 min. Stegetid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Høj pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Fasansalat med valnødder:
1 lille fasan
30 g smør
1 gulerod
1 fed hvidløg
1 kvist timian
1 dl vand
1 iceberg salathoved
200 g champignon
30 g valnøddekerner

 
Marinade:
8 spsk (valnødde)olie
2 spsk estragoneddike eller sherryeddike
salt og peber
*
Sådan laves Fasansalat med valnødder:
1. Gør fasanen i stand. Se Fasan. Del den midt igennem.

 
2. Brun fasanen i smørret i en gryde.
Tilsæt den snittede gulerod, det hele hvidløgsfed, timiankvisten samt 1 dl vand.
Lad fasanen stege ved svag varme under låg ca 35 min.
Tilsæt eventuelt lidt mere vand, så den ikke koger tør.
Mærk ved låret med en nål, om fasanen er mør.
Er saften rød, er fuglen halvrå, er den rosa, er kødet det også, og er den klar, er fuglen gennemstegt.

 
3. Tag fasanen op og lad den hvile ca 10 min.

 
4. Fjern gulerod, timian og hvidløg fra skyen.
Lad den stå lidt, så fedtet stiger op til overfladen, og fjern det. Lad skyen koge ind.

 
5. Fjern skindet fra fasanen og pil kødet af benene. Skær kødet i mindre stykker.

 
6. Skyl og tør salaten. Fjern de yderste blade og skær resten i mindre stykker.
Læg salaten i et halvdybt fad og fasankødet ovenpå.

 
7. Skær rodenden af champignonerne, skyl dem kort under rindende, koldt vand, dup dem tørre og skær dem i skiver.
Hak valnødderne groft og fordel begge dele over salaten.

 
8. Rør marinaden sammen af olien og estragoneddiken og smag den til med salt og peber.

 
9. Dryp marinaden over salaten, umiddelbart før den skal serveres.
Dryp ligeledes lidt af stegeskyen over.
Server flutes eller hvidløgssmørstegte brødcroutoner (se Croutoner) til.


Tips: Skal det være fint, kan salaten tilsættes 50 g fint udskårne trøfler fra dåse.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fasan

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 7.071 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her