Logo

Hare - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hare - info

 
En hare skal helst ikke være over et år gammel og den er bedst ved 6-8 måneder.
Den vejer ca 3 kg efter flåning, og det er kød nok til 6-8 personer.
I fileterne er der nok til 2-3 personer.
Hare har en udpræget vildtsmag, og mange lægger den i mælk natten over. Kaniner kan tilberedes på samme måde som hare, men har slet ikke den karakteristiske smag.

 
Istandgøring af hare og kanin
Harer skal flås, det gør vildthandleren gerne, hvis man køber den.
Men hvis du selv har nedlagt dyret gøres det sådan: Hæng den op på en krog i bagbenene. Harer skal hænge og modne fra 5-8 dage, afhængig af alderen. Unge harer skal hænge kortest. Et godt tegn på at haren har hængt længe nok, er når dens ører begynder at hænge nedad.

 
Skær rundt om bagbenene ved hælen. Læg et snit på indersiden af benene op ad lårene og snit et stykke op ad bugens midte. Træk skindet af til hovedet og skær så dette af. du groveste hinder på haren kan fjernes, men da hinderne holder på saft og kraft bør man ikke være alt for flittig med at skære dem fra. Hvis der er nogle tilbage efter stegningen, kan du skæres fra når kødet alligevel skæres i skiver.

 
INFO: Den europæiske hare (Lepus europaeus), eller blot kaldt haren, er en hareart, der findes i Europa samt som indført art i både Australien, Syd- og Nordamerika. Den lever i mange forskellige slags terræn, men især i det dyrkede landbrugsland. Haren er en typisk planteæder og er mest aktiv om natten. Herhjemme er den udbredt over hele landet, men er blevet sjældnere i de seneste årtier.
Harens unger kaldes harekillinger. Især i jagtsprog kaldes hunnen for en sætter og hannen for en ramler.

 
Se spændende opskrifter med hare HER  

 
Haren er et vigtigt jagtvildt. 


Hare - info 

Hare (se dog regionale jagttider) 01.10 - 31.12
Vildkanin 01.09 - 31.01

 
Vær opmærksom på, at der for disse arter gælder lokale jagttider, som du finder her  og HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 4.772 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her