Logo

Bacalao - Spansk klipfiskeret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bacalao - Spansk klipfiskeret 

 
Aftensmad Hovedret. Udvandes, klipfisk: 1 døgn. Arbejdstid: 30 min. Ovntid: 1 time. Let at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. (4 personer)
 
# Ingredienser til Bacalao - Spansk klipfiskeret:
klipfisk
6 store kartofler
2 peberfrugter
6-8 velmodne tomater eller 1 ds flåede
2 løg
3 fed hvidløg
(halv)tør hvidvin
25 sorte oliven uden sten
½ dl olie
Ovnfast fad med låg

 
* Sådan laves Bacalao - Spansk klipfiskeret:

 
1. Begynd dagen før.
Læg klipfisken i koldt vand og lad den ligge mindst 12-14 timer. Skift vandet 2-3 gange.

 
2. På dagen: Fjern skind og ben og skær fisken i mundrette stykker.

 
3. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
Skær løg og peberfrugter i skiver.
Skold og flå tomaterne, hvis der bruges friske.
Dåsetomater skal bare dryppe af.
Skær tomaterne i skiver eller både.

 
4. Svits løgene kort i lidt af olien, pres hvidløgsfeddene ned i gryden, rør rundt og tag gryden af varmen.

 
5. Sæt ovnen på 180 °C.
Smør et ovnfast fad med olie.
Læg først kartoffelskiver, så løg, fisk, tomater, peberfrugter og oliven skiftevis, slut med kartoffelskiver.

 
6. Hæld hvidvin ved. Dryp lidt olie over.
Læg låg på eller dæk fadet med alufolie, så der ikke dannes stegeskorpe.

 
7. Sæt fadet i ovnen, og se til indholdet efter 1 time.
Så skal det være mørt, ellers må det stå lidt længere.
Server brød til og drys med finthakket persille.

 
Tips: Bacalao kan også tilberedes med fersk torsk, men den oprindelige opskrift er med klipfisk. Hvis man ikke kan skaffe klipfisk, kan saltede torskenakker bruges.
Hvidvinen i fadet kan erstattes med vand eller fiskebouillon.

 
Se de bedste opskrifter med Fisk  

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 11.657 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her