Bagt tandoori-laks med rissalat - god opskrift fra kogebog.dk
En herlig, hurtig og velsmagende fiskeret, som også kan laves med optøet laks. Hvis familien ikke har lyst til det specielle
tandoorikrydderi, kan det erstattes af karry eller paprika.
En herlig, hurtig og velsmagende fiskeret, som også kan
laves med optøet laks. Hvis familien ikke har lyst til det specielle
tandoorikrydderi, kan det erstattes af karry eller paprika.
(Men så er det jo ikke en tandoori- laks)
Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 8 min. 4 personer
# Ingredienser til Bagt tandoori-laks:
Rissalat:
4 dl rå ris (gerne basmati)
1 rød peberfrugt
1 bundt forårsløg
2 dl ærter
½ tsk salt
saft af ½ citron
1 spsk rapsolie
Dressing:
3 dl yoghurt naturel
1 tsk stødt spidskommen
Bagt laks:
500 g laksefilet
2 tsk tandoorikrydderi
2 tsk rapsolie
salt
*
Sådan laver du Bagt tandoori-laks:
Kog risene som angivet på pakken og tænd ovnen på 175 °C.
Skær peberfrugterne i små terninger.
Rens forårsløgene og hak dem fint.
Bland dem med ærterne i en stor skål.
Vend de kogte ris sammen med grønsagerne, salt, citronsaft
og olie.
Rør yoghurten med spidskommen og smag til med salt og peber.
Skær laksen ud i 4 ens stykker og fold evt tynde ender ind
under fisken, så stykkerne er nogenlunde lige høje.
Drys et tæt lag tandoori på alle sider af fisken.
Stænk laksen med olie oven på krydderiet og drys med salt.
Læg laksen i et ovnfast fad og bag den i ovnen i ca. 8 min.
Server laksen med rissalat og dressing til at dryppe over
begge dele.
TIPS: Tandoorikrydderi er et knaldrødt indisk blandings-krydderi
med bl.a. chili, paprika, ingefær, kardemomme og spidskommen. Du kan bruge
paprika eller karry i stedet for tandoori-krydderi.
Kilde: Hjemmets bedste MAD