Logo

Court-bouillon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Court-bouillon 


Court-bouillon er kogelage til fisk og skaldyr. Lad fisken pochere (mørne lige under kogepunktet) i court-bouillonen. Let at lave. Mellem pris.  

 
# Ingredienser til Court-bouillon:
7½ dl vand
½ citron, saft af eller 2 spsk (hvidvins)eddike
salt
4 hele, hvide peberkorn
1 løg
1 lille gulerod
1 bdt persille
1 laurbærblad
1 kvist timian

 
* Sådan laves Court-bouillon:
Kog det hele sammen i en gryde.
Denne lage egner sig til næsten al fisk og til skaldyr.
 
Fin court-bouillon:
5 dl vand
2½ dl (halv)tør hvidvin
4 hele, hvide peberkorn
salt
1-2 skalotteløg
1 lille gulerod
krydderurtebuket (persille, laurbærblad, timiankvist)

 
Kog lagen igennem.
Specielt god til fed fisk som fx laks, fordi fedtet formidler smagen, og til skaldyr.

 
Tips: I stedet for saft af ½ citron, så kom 1 hel økologisk citron skåret over, i gryden.

 
Court-bouillon eller court bouillon er en hurtigt kogt bouillon, der bruges til kogning af andre fødevarer, oftest fisk eller skaldyr. Det bruges også undertiden til kogning af grønsager, æg, søde brød, fjerkræ og delikat kød. Det inkluderer krydderier og salt, men mangler animalsk gelatine.

 
Se de bedste opskrifter med Court-bouillon

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (12 stemmer)
Siden er blevet set 7.986 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her