Havtaske, Lophius piscatorius, kaldes også bredflab. Det hænger sammen med dens store, brede, flade hoved, der domineres af en lige så bred mund.
Havtasken bliver 40-60 cm lang, og den er en godt
camoufleret bundfisk. Den ligner en flad, grå sten, men dens fritstående
rygfinnestråler er sådan indrettet, at den kan vifte med den forreste. Denne
»bølgende antenne« gør byttet nysgerrig, og så snart det er nær nok, smækker
havtasken sin brede flab på vid gab. Herved fremkommer et vakuum, der ligefrem
suger byttet ind mellem de kraftige kæber med de skarpe tænder. Og havtasken er
ingen kostforagter. Havål, rokke, knurhane, ja sågar svømmefugle har endt deres
dage i havtaskens indre.
På grund af det i forhold til kroppen kolossale hoved
reduceres kroppen til at ligne en tyk hale. Og den er det, der spises.
Fiskehandleren gør havtasken i stand, det vil sige fjerner hovedet og flår
kroppen, så det fine, velsmagende kød (der minder lidt om hummer) er klar til
tilberedning.
Hovedet kan bruges til Fiskebouillon.
Se de bedste opskrifter med
Havtaske
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------