Her får du fiskefondue i 5 spændende udgaver. En eksotisk
ret med fisk, men også med vermicelli, kød samt både fiskefond og grønsagsfond.
Alle opskrifter er her.
Forberedelse: 10
min. Tilberedning: 20 min. 6 personer
# Ingredienser
200 g laksefilet
200 g tunfilet
200 g hvid fisk. fx
guldbrasen
200 g fladfisk, fx
rødspætte
200 g rå rejer
200 g perleløg
2 courgetter
2 fennikel
3 gulerødder
1 bundt purløg
1 terning
fiskebouillon
salt og peber
* Tilberedning
Rens fisken. Skær
laks, tun og guldbrasen i store stykker.
Rul fiskefileterne
sammen. Pil rejerne.
Krydr med salt og
peber.
Pil løgene.
Skyl courgette og
fennikel, og fjern det yderste lag af sidstnævnte.
Skær courgetten i
skiver, og skær fenniklerne i tynde "tændstikker"
Skræl gulerødderne,
og skær dem i skiver.
Skyl og tør
purløget, og klip det i mindre stykker.
Kog grønsagerne i
rigeligt saltet, kogende vand ca. 20 min.
Tilsæt fiskebouillon
efter 10 min.
Tilsæt purløg 2 min
før, fonden er klar.
Hæld fonden i en
fonduegryde eller lignende, og
hold den varm ved
bordet.
Anret fiskestykkerne
på serveringsfade.
Brug fonduegafler,
og lad gæsterne dampe fisken mør
i den varme suppe.
Hjemmelavet
fiskefond
Damp 4 hakkede
skalotteløg klare i 10 g smør.
Tilsæt 1½ kg fisk og
ben, 1 porre i skiver og 1 dl hvidvin.
Lad vinen koge ind.
Tilsæt 1 bouquet
garni og 1 liter vand.
Lad det simre 20 min.
Si fonden.
Grønsagsfond
Bring 1 gulerod i
skiver, 1 hakket stilk bladselleri, 1 løg i kvarte,
150 g bok choi, 1
bundt klippet koriander og 1½ l vand i kog,
og lad det småkoge 30
min.
Si og brug det i
stedet for fiskefond.
Kinesisk fondue med
kød
Udskift fisken med
stykker af oksekød, kyllingebryst,
svinekød eller and.
Brug hønsefond.
Fondue med
vermicelli
Udblød 300 g vermicelli
i koldt vand 30 min.
Lad dem koge i fonden,
tag dem op og spis dem til.
Se alle de bedste
opskrifter med Kylling Oksekød Fondue Fisk Pasta Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------