Logo

Lækker lakse salat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lækker lakse salat 

Røget laks og frisk spinat giver en anderledes frisk salat, som er let at lave til frokost eller som en forret til middagen. Hurtigt let og lækkert

Forberedelse 15 min. Tilberedning 5-10 min. 4 portioner

 

#Ingredienser

1 stor rød peberfrugt

½ dl pinjekerner (valgfrit)

200 g frisk spinat

100 g koldrøget eller gravet laks

 
DRESSING:
2½ dl letmælks-yoghurt naturel
1-2 tsk chilisauce
¼ tsk cayennepeber
2 spsk mangopuré

 
* Tilberedning
1. Flæk peberfrugten og fjern stilk og kerner.
Læg peberfrugten under ovnens grill med skindsiden op og
grill 5-10 min til skindet skrumper.
Tag dem ud af ovnen og læg dem i en plastpose.
Sluk for grillen.

 
2. Læg pinjekernerne på et stykke folie under grillen i restvarmen
og rist i ca. 2 min. Lad dem blive kolde.

 
3. Tag peberfrugterne ud af posen og træk skindet af.
Skær dem i tynde skiver.

 
4. Nip og skyl spinaten og lad den dryppe godt af.
Anret spinaten på fire tallerkener.
Fordel peberfrugt, pinjekerner og lakseskiver henover.

 
5. Bland yoghurt, chilisauce, cayennepeber og mangopuré.
Øs lidt dressing over portionerne og server resten ved siden af.

 
FORBERED
Pinjekernerne smager bedst hvis de ristes.
Rist et lager af nødder og opbevar dem i fryseren,
eller i en dåse med tætsluttende låg.

 
Tips:

Lækker lakse salat

Mange andre typer nødder kan bruges i salaten,
fx pecannødder, ristede hasselnødder, hele eller
ristede mandler, friske eller ristede cashewnødder.


Lækker lakse salat 

Frisk kørvel er en krydderurt med mild anissmag og
som sætter god smag på salaten.
Smagen bliver lidt syrligere, hvis du i stedet anvender
citronmelisse.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 126 = kj 529
Kulhydrat 8 g Protein 10 g Fedt 6 g (43%) Fibre 2 g

 
• Spinat indeholder mange fibre og meget jern.
• Røget laks indeholder mindre fedt end fersk laks.

 
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.056 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her