Logo

Nytårstorsk 2

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Nytårstorsk 2

          

Kogt torsk med det hele. Design dit eget tilbehør; udvid med fx sprødstegte baconterninger, sprødstegte store kapers, smeltet smør, citron eller rå løg. Server fx til Nytårsaften.

Arbejdstid: 30 min. Koge/trækketid: 25 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen

 
# Ingredienser til Nytårstorsk:
2 skiver torsk med skind og ben (ca. 600 g)
1 skalotteløg
1 l vand
1 spsk salt
5 sorte peberkorn
1 laurbærblad
evt. ½ spsk eddike

 
Tilbehør:
500 g kartofler
1 bdt persille (hakket)
1 hårdkogt æg (hakket)
25 g syltede rødbeder (hakket)
25 g syltede agurker (hakket)
1 stk hel peberrod (billede nederst)
25 g fiskesennep
*

 
Sådan laver du Nytårstorsk:
Pil skalotteløget og skær det i kvarte.
Læg det i en gryde med vand, salt og krydderier og giv det et opkog.

 
Læg torskestykkerne i kogevandet, og lad det akkurat nå kogepunktet igen.
Tag gryden af varmen, læg låg på og lad fisken trække i lagen ca. 20 min.

 
Kog og pil kartoflerne.
Gør det øvrige tilbehør klar.

 
Tag forsigtigt torskestykkerne op med en hulske, og anret dem på varme tallerkener.
Server med hakket persille, hakkede æg, hakkede rødbeder, hakkede agurker, høvlet peberrod, kogte kartofler og fiskesennep.

 
TIPS: Rør evt en sauce af et par skefulde fiskesennep, lidt af den varme kogelage og lidt fløde.

 
Nytårstorsk 2

 
INFO: Der er stadig mange, som spiser torsk nytårsaften, selvom den har fået konkurrence af andre retter.
I den katolske tid var fisk en fastespise. Og eftersom adventstiden var en faste- og bodstid kunne fisken få en naturlig placering på menuen her. Også efter reformationen har man mange steder spist fisk som én af retterne i julen.
I 1700- og 1800-årene begynder man imidlertid at spise fisk nytårsaften eller nytårsdag, måske som en modvægt til al den fede julemad, uden at der skal lægges katolske over- eller undertoner i det. At spise fisk har naturligvis haft særlig udbredelse i kystegne, men efterhånden som transportforholdene forbedres - fx med jernbane - vinder skikken mere og mere frem.

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 12.869 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her