En blød, lidt finere
rejesuppe, som passer fint som forret til en middag med kød eller fjerkræ.
Det her er en virkelig
speciel lækker suppe at lave netop nu!
Tid: 35-40 min. 4
pers.
# Ingredienser
500 g frosne rejer
med skal
2 spsk smør eller margarine
1 lille gulerod
1 stilk bladselleri
1 lille stykke porre
2-3 dildkviste
3 spsk hvedemel
1 liter vand
2 terninger fiskebouillon
JÆVNING:
2 æggeblommer
2 dl piskefløde
KRYDRING:
fintklippet dild
* Fremgangsmåde
1. Optø rejerne og
pil dem. Skyl skallerne i rigeligt koldt vand.
Lad dem dryppe godt
af.
2. Smelt fedtstoffet
i en gryde.
Læg rejeskallerne i
og steg dem let ved svag varme.
3. Gør grønsagerne i
stand og snit dem fint.
Kom dem i gryden og
rør rundt. Rør melet i.
4. Spæd med vandet
under omrøring.
Tilsæt
bouillonterningerne. Lad det koge 15-20 min.
5. Si bouillonen.
Pisk æggeblommer og fløde sammen i en skål.
Pisk det i den varme bouillon.
6. Hæld suppen
tilbage i gryden og opvarm den langsomt under omrøring til den får en cremet
konsistens.
OBS! Den må absolut
ikke koge, så skiller den.
7. Fordel de pillede
rejer i suppeskåle sammen med fintklippet dild.
Hæld suppen over.
Server straks.
Tips: I stedet for rejer med skal, kan du bruge
pillede rejer, som du optør inden de lægges på tallerkenerne.
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------