Logo

Skaldyrspaella med citron og urter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skaldyrspaella med citron og urter 

 
Velsmagende paella med friske ingredienser, heriblandt lækre fisk, muslinger, blæksprutter, rejer, ris, tomater, chili, safran og citron. Se opskriften her.
Til 4-6 pers

 
# Ingredienser
½ tsk safrantråde
2 spsk varmt vand
150 g torskefilet uden skind, skyllet under rindende, koldt vand
1¼ liter fiskebouillon, på kogepunktet
12 store, rå rejer, pillede og rensede
450 g blæksprutte, renset og skåret i ringe eller mindre stykker
(eller samme mængde kammuslinger uden skal)
3 spsk olie
1 stort rødløg, hakket
2 fed hvidløg, pressede
1 lille frisk rød chili, udkernet og hakket
225 g tomater, flåede og skåret i både
375 g paella ris
1 spsk hakket persille
2 tsk hakket dild
salt og peber
1 usprøjtet citron, halveret

 
* Tilberedning
1 Kom safrantråde og vand i en lille skål og
lad dem trække nogle min.

 
2 Læg torsken i gryden med den simrende bouillon og
kog den i 5 min.
Tag den op, læg den i et dørslag, skyl den under rindende,
koldt vand og lad den dryppe af.
Læg rejer og blæksprutte i bouillonen og kog dem i 2 min.
Skær torsken i mindre stykker og læg den sammen med rejer og
blæksprutte i en skål. Lad bouillonen simre.

 
3 Varm olien i en paellapande og svits løget under omrøring,
til det er blødt.
Tilsæt hvidløg, chili og safran med udblødningsvand og
svits under omrøring i 1 min.
Tilsæt tomater og svits under omrøring i 2 min.
Tilsæt ris og krydderurter og svits under omrøring i 1 min.
Tilsæt det meste af bouillonen og bring den i kog.
Lad det simre uden låg i 10 min.
Rør ikke under kogningen, men ryst panden en gang eller to,
og når der tilsættes nye ingredienser.
Smag til med salt og peber og kog i 10 min, eller
til risene er næsten kogt.
Tilsæt om nødvendigt mere bouillon.
Tilsæt fisk, rejer og blæksprutte og kog i 2 min.

 
4 Når al væden er absorberet, og risene begynder at dufte
lidt ristet, fjernes panden straks fra varmen.
Dæk den med alufolie og lad den stå i 5 min.
Server med de halve citroner.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Paella

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.319 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her