Logo

Calabriske kødboller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Calabriske kødboller 

 
En af de dejlige retter fra det syditalienske køkken! Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 25 min + 15 min hviletid. Tilberedningstid: 35 min. Kuverter: 4

 
# Ingredienser
2 skiver hvidt brød uden skorpe
0,6 dl mælk
2 spsk olie
2 fed pillede hvidløg
2 tsk salt
500 g hakket svinekød
saft og skal af 1 citron
1 ekstra spsk olie
2,5 dl revet parmesanost
0,6 dl finthakket persille
0,6 dl ekstra olie
1 finthakket lille løg
1 ekstra fed hakket hvidløg
7,5 dl tomatpuré
2,5 dl vand
400 g pasta

 
* Tilberedning
1 Hæld brødet i en mellemstor skål.
Overhæld det med mælk og olie og stil det til side, indtil brødet har absorberet det meste af mælken.
Mos det med en gaffel, indtil det er jævnt.
Hæld hvidløg og salt op på et bræt og pres det godt sammen med det flade knivsblad.
Mos det til en jævn masse.

 
2. Vend kød, brød, hvidløgspasta, saft, skal, olie, parmesanost og persille i en stor røreskål.
Bland det og ælt det godt sammen med hænderne i 2 min.
Form det til kugler ved hjælp af en ske. Dæk det til og afkøl det.

 
3. Opvarm den ekstra olie i en stor tykbundet gryde.
Tilsæt løg og hvidløg og svits det ved jævn varme i 1 min, indtil de er bløde, men ikke har taget farve.
Tilsæt tomatpuré og vand og kog det uden låg i 10 min.

 
4. Tilsæt kødbollerne i saucen. Kog det uden låg i omkring 15 min.
Kødbollerne skal måske vendes under kogningen.

 
5. Lad pastaen koge i masser af kogende vand, indtil den er mør.
Kødboller og sauce serveres med pastaen.

 
Prøv sammen med:
Forret: Ørredpaté med parmesantoast

Dessert: Bær- og frugttærte

 
INFO: Calabrien er en italiensk region på 15.080 km² med en befolkning på godt 2 millioner. Samtidig er det navnet på halvøen i det sydvestlige Italien, og Calabriens sydvestlige spids ligger ved Messinastrædet. Hovedbyen er Catanzaro. Calabrien er et folkefattigt bjergland, hvor hovederhvervet er landbrug.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.983 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her