Her får du muslinger i 5 spændende udgaver. Med bladselleri,
med tomater, med creme og med karry, og selvfølgelig med pommes frites. Det
topper.
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 20 min. 4 personer.
# Ingredienser
3 liter blåmuslinger
1 lille løg
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
5 stilke bredbladet
persille
1½ kg store
kartofler
olie til
friturestegning
15 g smør
1 spsk olie
5 stilke timian
1 laurbærblad
1 dl tør hvidvin
salt
* Tilberedning
Rens muslingerne
grundigt. Kasser dem med åbne skaller.
Pil løg, skalotteløg
og hvidløg. Hak dem groft.
Skyl og tør
persillen. Adskil blade og stilke. Gerne begge dele.
Skræl kartoflerne.
Skær dem i ensartede stave, og skyl dem.
Opvarm olie i en
stor gryde.
Steg kartoflerne
heri i hold, til de er gyldenbrune.
Tag dem op, og dryp
dem af på køkkenrulle.
Smelt smørret med olie
i en stor sauterpande eller gryde.
Tilsæt løg og
skalotteløg, og damp dem et par min.
Tilsæt hvidløget, og
rør 30 sekunder.
Tilsæt muslinger,
timian, laurbærblad og persille.
Hæld hvidvin ved, og
bring det i kog.
Læg låg på, og lad
det småkage 5-7 min, til alle muslinger har åbnet sig.
(Kasser dem, der
ikke gør det).
Kom kartoflerne i
den varme olie igen 2-3 min lige før servering.
Krydr godt med salt.
Server muslingerne
med de helt varme pommes frites til.
Muslinger med
bladselleri
Tilsæt 1 stilk
bladselleri i tinde skiver samtidig med løg og skalotteløg.
Muslinger med
tomater
Tilsæt 2 store,
hakkede tomater uden kerner til panden/gryden
samtidig med
muslingerne.
Man kan også tilsætte
½ grøn peberfrugt i tern sammen med løgene.
Muslinger à la
crème
Udskift krydderurterne
med 10 stilke klippet purløg.
Tilsæt 200 g
cremefraiche 38% til panden/gryden,
når muslingerne har
åbnet sig.
Muslinger med karry
Udskift krydderurterne
med 2 spsk mild karry.
Tilsæt 1 dl fløde
efter dampningen.
Se alle de bedste
opskrifter med Muslinger Fisk Grønt Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------