Udelukkende fisk og grønsager! Med denne hurtige tilberedningsmetode bevarer ingredienserne deres smag og næringsstoffer.
• Kortere tilberedningstid indebærer at maden bevarer flere
vitaminer og andre næringsstoffer.
Forberedelse 20 min. Tilberedning ca. 10 min. 4 portioner
#Ingredienser
800 g filet af aborre
1 lille kinakål
3 små gulerødder
1 lille zucchini
2 spsk friskpresset citronsaft
salt og peber
1 tsk provencalske urter
1 liter grønsagsbouillon
* Tilberedning
1. Halver kinakålen og fjern den hvide stamme.
Skyl kålen og striml den fint.
2. Skræl gulerødderne. Skyl zucchinien og
skær den i meget tynde skiver.
3. Skyl fiskefileterne i koldt vand og lad dem dryppe af.
Dryp dem med citronsaften.
4. Bland grønsagerne og læg dem i en dampindsats.
Læg fiskefileterne ovenpå.
Drys med salt, peber og urter.
5. Bring bouillonen i kog i en gryde.
Bunden skal være dækket med mindst 3 cm væske.
Sæt dampindsatsen ovenpå.
Læg tætsluttende låg på og lad fisken dampe sammen
med grønsagerne i 7-10 min.
6. Varm 4 tallerkener i ovnen.
Anret fisk og grønsager på tallerkenerne og dryp med lidt bouillon.
Server med brød.
Den sunde fisk:
Pr. portion: Energi: Kcal 207 = kj 869
Kulhydrat 7 g Protein 38 g Fedt 3 g (13%) Fibre 3 g
VARIATION
I stedet for at anvende aborre, som er en ferskvandsfisk,
kan du bruge rødfisk. kuller eller torsk.
Server fisken med brød, en sprød grøn salat og/eller nye
kartofler.
Tips:
En enkel regel ved tilberedning af fisk er:
skyl, syre og salt af i koldt rindende vand,
dryp med friskpresset citron og salt lige
før tilberedning.
Stik en knivspids i den tykkeste del af fisken.
Hvis spidsen bliver varm er fisken færdig.
En dampkoger bruger lukkede kamre samt vanddamp til at
tilberede forskellige typer mad, som fx fisk eller grønsager.
Når du damper
maden, mister de utrolig lidt af deres
naturlige mineraler og vitaminer, og
holder sig sunde og lækre.
Der findes et stort udvalg af dampkogere -
lige fra bambusindsatse,
gryder og elektriske.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.