Logo

Geddefarsboller med rejesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Geddefarsboller med rejesauce 

 
Gedden har det perfekte kød til farsretter. Det giver fasthed og fin smag. Prøv en gang denne festlige ret! Den smager saftsuseme godt.
Tid: 40 min. 4 pers.

 
# Ingredienser
500 g geddefilet
1 tsk salt, ¼ tsk peber
2 æggehvider
3 dl piskefløde

 
SAUCE:
2 store tomater
1 lille løg
½ spsk smør eller margarine
salt og peber
1 dl piskefløde
1 dl tør hvidvin
1 dl fiskebouillon (vand + terning)
75 g smør
1 tsk friskpresset citronsaft
2 spsk hakket dild
2 æggeblommer
200 g pillede rejer

 
* Fremgangsmåde
1. Findel fisken i foodprocessoren. Tilsæt salt og peber.
Tilsæt æggehviderne en ad gangen.
Spæd med fløden mens maskinen kører.

 
2. Bring 1½ liter vand i kog med ½ spsk salt.

 
3. Form farsen til æggestore boller ved hjælp af
en spiseske mod en fugtet, rundet håndflade.

 
4. Læg fiskebollerne med god afstand i en sauterpande.
Hæld kogende vand over så det knapt dækker.
Læg et stykke smurt papir over og lad dem simre 8-10 min.
Hæld vandet fra.

 
5. Lav saucen:
Flå tomaterne ved først at dyppe dem i kogende vand.
Fjern kernerne og skær tomatkødet i tern.
Pil og hak løget.

 
6. Svits løg og tomat i fedtstoffet et par minutter.
Lad det koge ind og passér det derefter igennem en si.
Smag til med salt og peber.

 
7. Kog fløde, vin og fiskebouillon ind til det halve.
Tag gryden af varmen og pisk koldt smør i.

 
8. Pisk tomatsaucen i. Smag til med citronsaft og dild.
Pisk æggeblommerne i så saucen jævnes.
Tilsæt rejerne.

 
9. Server geddefarsbollerne med ris og rejesauce samt en salat.

 
Tips: En del af geddekødet kan erstattes med andet hvidt fiskekød, fx sej eller torsk.

 

Se alle de bedste opskrifter med Fisk eller Rejer


✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 6.044 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her