Logo

jalapeño

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

jalapeño

Billede: Umodne grønne jalapeños

 
Jalapeño (Udtale:[hɑlɑˈpɛnjo] eller [jalaˈpεnjo], spansk udtale: [χalaˈpeɲo] er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist.
Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.

 
Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala.
Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.
Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville.
De stærkeste chilier ligger (i 2014) på 3-4 millioner scoville-enheder.

 
DYRK SELV I DRIVHUS / FRILAND / FULD SOL / VINDUESKARM
'Jalapeño' betyder "fra Jalapa", som er det sted i Mexico hvor pebren først blev dyrket for tusinder af år siden. Chilien kan bruges på mange måder, både frisk, syltet, tørret og alt derimellem. Jalapeños har længe været en central del af madkulturen i Syd- og Mellemamerika, hvor de konserverende frugterne ved at tørre og ryge dem. Disse røgede Jalapeño chilier kaldes også for Chipotle chilier. Det er en af de mildere chilier, og ligger på omkring 2,500-8,000 SHU på Scoville skalaen, og er derfor en god begynder chili, som man sagtens kan bruge i madlavningen uden risiko for brandfare. Man kan både høste de grønne frugter, som er mildere i styrken og har en frisk smag af grøn peber, eller de modne røde frugter der er i den stærke ende af skalaen og har en sød frugtsmag.
Højde: 80 cm. Så-afstand: 45 cm


jalapeño

En rød jalapeño


jalapeño 

Grøn jalapeño i skiver.

 
KOM GODT I GANG MED CHILIER
Chiliplanter spirer bedst i en lun, lys vindueskarm. Så i ca. 2 cm dybde, og pot om, når rødderne begynder at komme ud af bunden på potten. Giv eventuelt en støttepind, indtil de er klar til at blive udplantet. De producerer oftest flest chilier i drivhus, men kan også dyrkes på friland, når nattetemperaturen er over 8 °C.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min..


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.451 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her