)
Crunchy, forfriskende Jicama-salat med jicama skiver, rødløg,
agurk, limesaft, hvidløg og chili. Perfekt akkompagnement til mexicanske
madretter.
Giver 6 portioner
# Ingredienser
1 jicama, mexicansk
yamsbønne (560 til 675 g) (evt vandkastanjer eller jordskokker)
1 lille agurk, uskrællet
75 g milde røde løg,
i meget tynde skiver
2 spsk frisk
limesaft
½ tsk revet limeskræl
1 fed hvidløg,
finthakket
1 knivspids salt
1 knivspids smuldret
tørret árbol chili
3 spsk olie
salatblade
rødløg ringe og
limebåde til pynt
Tips: jicama kan
erstattes med jerusalem artiskok.
Skær den skrællede artiskok i halve på langs;
Skær halvdelene på
tværs i tynde skiver.
* Fremgangsmåde
1. Skræl jicama.
Skær på langs i 8 både; skær bådene på tværs i 3 mm tykke skiver.
2. Skær agurken i
halve på langs; skrab kernerne ud og smid dem væk.
Skær halvdelene på
tværs til 3 mm tykke skiver.
3. Bland jicama,
agurk og løg i en stor skål; vend det let så det blandes.
4. Bland limesaft,
limeskræl, hvidløg, salt og chili i en lille skål.
Tilsæt olien gradvist,
pisk hele tiden, indtil dressingen er godt blandet.
5. Hæld dressing
over salaten; vend det så det dækker.
Dæk det til og køl
det i 1 til 2 timer for at blande aromaerne.
6. Server salaten i
en skål beklædt med salatblade. Pynt hvis det ønskes.
Trin 1: Skær jicama
på tværs i 3 mm tykke skiver.
Trin 2: Fjern
kernerne fra den halve agurk.
Trin 5: Hæld dressing
over salaten.
INFO: Pachyrhizus erosus,
almindeligvis kendt som jícama, mexicansk yam, eller mexicansk næse, er navnet
på en indfødt mexicansk plante (som er giftig), selvom navnet oftest henviser til plantens
spiselige knoldrod. Jícama er en art i slægten Pachyrhizus i bønne-familien.
Hvis du ikke har jicama, er der flere gode erstatninger:
- Det første alternativ er vandkastanjer, der er sprøde og
forbliver sprøde, selv når de er kogte
ELLER
- jordskokker er ikke så søde som jicama, men tilbyder en
dejlig frisk smag og en sprød tekstur.
Se alle de bedste opskrifter med Agurk
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------