Logo

Nakkekam med grønsagspuré - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Nakkekam med grønsagspuré - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Braiseret nakkekam med masser af smag, bl.a. fra timian og grønsager. Dertil skøn grønsagspuré med porre, selleri, og gulerod. Se opskriften her.

 
# Ingredienser
½ kg nakkekam uden svær
10 kviste frisk timian
25 g smør
3 gulerødder i mindre stykker (ca. 100 g)
1 porre i mindre stykker (ca.100 g)
¼ knoldselleri i mindre stykker (ca. 100 g)
1 laurbærblad
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 dl vand
100 g kvark naturel
1½ spsk hvedemel
½ dl vand

 
Pynt: Fintsnittet porretop.
Tilbehør: Kartofler og porrer.

 
* Tilberedning
Skær ikke for dybe rids på langs ad nakkekammen.
Læg timiankviste i ridsene.
Bind bomuldsgarn om 3-4 steder så kammen holdes sammen.
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde.
Brun kødet på alle sider (ca. 4 min i alt).

 
Tilsæt grønsager, laurbærblad, salt, peber og vand.
Steg nakkekammen ved svag varme og under låg ca. 15 min på hver side.
(ca. 30 min i alt).
Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur efter ca. 20 min.
Den skal være ca. 65 °C.
Steg evt. kødet færdigt i endnu 10 min.

 
Tag kødet op og lad det hvile tildækket i ca. 10 min.
Fjern laurbærbladet og kom grønsager og stegesky i et blenderglas.
Blend i ca. 20 sek.
Hæld blandingen tilbage i gryden.
Rør kvark og mel sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt efter lidt.
Rør jævningen i grønsagspuréen og lad den koge ved svag varme og
under omrøring i ca. 5 min. Smag puréen til.

 
Ved serveringen: Fjern bomuldsgarnet fra nakkekammen.
Skær kødet i skiver og anret dem på et fad.
Server grønsagspuréen i en skål ved siden af.

 
Kokketips:
Det er let at blende, men læs brugsanvisningen for blenderen grundigt igennem.
De fleste retter bør blendes i mindre portioner, så der er plads i blenderglasset til,
at væsken kan "løfte sig", når blenderen startes.
Fyld kun glasset 1/3 op.

 
Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.981 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her