Logo

Syltede græskar - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Syltede græskar - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
En græskarfrugt er virkelig alsidig, tænk bare på pyntegræskar, som er en pryd for enhver opstilling af grønsager. Men syltede græskar er både nemt og velsmagende

 
# Ingredienser
1 græskar på ca. 500 g
½ l eddike
500 g sukker (evt. krystalmelis)
stødt ingefær eller revet citronskal efter smag

 
* Tilberedning
Græskarret vaskes grundigt, tørres og skæres igennem.
Kernerne tages ud med en ske, og frugtkødet skæres i passende små terninger.
Man kan også lave kugler med kartoffeljernet i stedet.
Græskarstykker eller -kugler lægges i eddiken i 24 timer.

 
Sukker opløses i vand, ca. ¾ til 1 l vil være passende.
Ingefær eller citronskal kommes i lagen, og græskarstykkerne koges, indtil de er lyse og klare. Græskarstykkerne kommes på rene, skoldede glas, og om nødvendigt koges saften lidt ind, inden den hældes over græskarstykkerne.
Når syltetøjet er afkølet, lukkes glassene med pergament-, syltepapir eller med glaslåg og gummiring.


INFO: På disse breddegrader trives spiselige græskar alle vegne, så man kommer ikke så let i tanke om deres egentlige hjemsted:
Disse klatre-, krybeplanter stammer fra de Vestindiske Øer og fra Mexico. De fandt vej til Europa i det 16. århundrede. Når græskarplanterne først har fået godt fat ude i haven, behøver man i reglen ikke at bekymre sig yderligere om dem - det samme gælder for squash, græskarrets lillebror.

 
Til denne opskrift er små græskar, med fast frugtkød, velegnede. Hvis man imidlertid står med et større eksemplar på flere kilo, kan man prøve at tilberede det på en lidt anden måde:
Man skærer det frugtkød ud af toppen, som skal bruges til den sursøde syltning. Den tilbageblevne større underdel egner sig naturligt som suppeterrin, og hvis man udhuler den tilstrækkelig omhyggeligt, og den ikke er grov i kødet, kan den laves til en pikant suppe.

 
Suppen kræver stærke og godt afstemte krydderier, fx skalotteløg eller almindelige løg, kød- eller grønsagsbouillon, salt, peber og muskat. Næsten enhver smag bliver uden videre videregivet til frugtkødet og dernæst til vores smagsløg.

 

Se alle de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade og gelé

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.768 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her